韭菜盒子

温水和面，揉成光滑面团，盖上湿毛巾醒20分钟。

韭菜洗净切碎放麻油拌匀防出水，鸡蛋炒成碎块，虾干浸泡切碎。

馅料加少许盐和蚝油调味拌匀，韭菜本身味道很鲜，不需太多佐料。

将醒好的面团揉成长条，切成25g的剂子。

将剂子擀成直径约11cm左右的面皮，放馅封口，捏出小花边。

水沸蒸6分钟，煎至两面金黄，皮脆馅香的韭菜盒子就成了。