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美味香菇蒸滑鸡
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作者：
ai-Kelly
用料
美味香菇蒸滑鸡的做法步骤
步骤 1
鸡肉砍小件。我用了四分一只鸡，2个成年人够吃的（咱还有青菜呢）一大家子建议用半只，调味料加倍。首选嫩鸡，适合蒸
步骤 2
干香菇泡发变软之后切片
步骤 3
2片姜切丝
步骤 4
开始调味啦，食用油1勺
步骤 5
半小勺盐
步骤 6
半小勺白砂糖
步骤 7
1-1.5小勺淀粉，喜欢汁多的用1小勺，喜欢汁浓郁的用1.5小勺，再多就没汁了
步骤 8
3勺生抽/酱油，口味淡的可以减半勺
步骤 9
半勺料酒/白酒，我一般用白酒，去腥增香一举两得
步骤 10
抓匀之后静至腌10分钟入味，这10分钟可烧一锅开水准备蒸鸡。水烧开，隔水放鸡肉蒸12分钟，碟子尽量够大，不然怕堆在碟子下面的肉肉会不熟。蒸12分钟的鸡肉很滑很嫩的
步骤 11
美美的出锅了
步骤 12
赶紧抢个鸡中翅，拌点汁，超级香的🤓
美味香菇蒸滑鸡的小贴士
1、鸡肉不用蒸太久，不是会老会柴，特别是鸡胸肉部分，所以用个够平摊鸡肉的碟子蒸鸡，水开后大火蒸12分钟就是最好的 2、蒸鸡肉用嫩鸡最好，够滑，老鸡适合煲汤 3、用干香菇，比新鲜的湿香菇好得多，那香味真的差得太多了。湿香菇适合炒肉
菜谱创建时间：2019-09-20 21:23:30
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