【素】胡萝卜无糖花卷

胡萝卜洗净去皮切片，沸水入锅蒸15-20分钟熟。 蒸好后倒入干净不锈钢盆用擀面杖压烂压碎， 有硬芯萝卜梗子什么的剔掉。

胡萝卜和用料表其它食材（油3克盐2克） 混合，揉成光面面团。（油留作刷花卷面胚）

放入干净的盆中，加盖发酵1小时。

面团发酵至原来的2～3 倍大， 取出面团排气切分两份， 分别滚圆，盖保鲜袋，如果面团偏干 保鲜袋上加盖打湿的干净纱布，松弛10-15分钟。

取一个松弛好的面团，撒些底粉，防粘， 揉搓一下再擀成长方形，均匀抹油、撒盐或椒盐，上下都往中线折叠，尽量平整。

再对折成一个长条，居中切分， 两个长条分别居中切一刀， 每条6小块共12个小面胚

每个面胚同方向同切面再叠一个面胚。 如果擀得不那么平整厚薄没那么一致， 建议胖瘦搭配，厚薄叠放，省得花卷差别忒大。

用筷子中间压一下，拧毛巾一样左右拧一下， 按着两边拉长往下捏合捏拢， （建议不会的厨友找视频看看）摆入蒸屉。

这一层是今天奇葩样子里最耐看的😜 蒸锅放水，加盖。面胚放置15分钟， 开火蒸，水开后能看到蒸锅上大气， 蒸15分钟，关火，静置3分钟，开盖。

蒸好的花卷，及时夹放到晾架或空的隔层架上，别用实底盆、盘装花卷，底部会捂出很多水汽。稍放凉就用保鲜袋装好密封，不会干皮。

来一个特写，记录备忘笔记， 分享给刚好需要的厨友。

妈妈喜欢， 即使花卷还不漂亮我也会快乐的揉面！