海鲜意面

虾趁活的时候去头去尾去虾线开背，然后烧水把虾和花蛤焯水，直到虾背花蛤张开，这一步主要去腥味和去不干净的东西，可加入少量料酒，生姜葱。 然后剥去吓得外壳，花蛤的另一半壳备用。 蒜末，姜末切好备用。 青菜，香菜切好备用。 意面煮好过凉水捞出备用。

起锅烧油，下去花蛤、虾翻炒。 下去蒜末、姜末翻炒。 爆香后，加少量水、耗油、盐翻炒。加入意面翻炒。 汤色成浓汤时加入青菜，翻炒均匀。 起锅，加入香菜，装盘，撒上黑或者白胡椒即可。