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麻婆豆腐
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作者：
R-xcf
用料
麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
小火烘花椒，至出香味，碾碎成花椒面
步骤 2
豆腐切小块，热水加少许盐，煮2-3分钟；肉馅加少许淀粉和胡椒粉拌匀
步骤 3
锅中烧热油，平时炒菜的2-3倍，下蒜末、肉末、小米椒、一半花椒面煸炒，加郫县豆瓣酱，炒出红油，加热水烧开
步骤 4
下烫过的豆腐块，撒一小勺干辣椒面，小火炖8-10分钟，然后勾芡，大火收汁即可
步骤 5
最后，撒上剩余的花椒面和香葱
麻婆豆腐的小贴士
总结经验教训：1、要用嫩豆腐，北方的大豆腐太过扎实；2、豆腐不要切太大。。
菜谱创建时间：2019-09-21 13:32:19
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