备料： 1.冬菇提前泡软（大概三小时），泡好后切片或切粒都行； 2.糯米洗干净后泡水（大概两小时）； 3.干虾米泡软（不用泡香菇那么久，泡30分钟左右，不喜欢吃到整粒虾米的可以剪碎）； 4.猪瘦肉切小片或2-3cm的小粒都行，提前用生抽、生抽、盐（可不下，生抽挺咸的）、料酒、姜蓉腌制半个小时； 5.腊肠切小片过切粒备用。

步骤 2

1. 热锅下少量花生油，下腊肠、香菇翻炒两下，再加入腌好的猪肉翻炒，怕腥可以在这时加点料酒，翻炒几分钟（差不多熟），装盘备用； 2.捞起糯米直接下锅（用不粘锅），小火翻炒糯米至有点干水，加上一步炒好的材料，继续翻炒，猪肉有味了这步不需要加盐了，中途如果糯米太干水，可以加少量水，就是糯米干身且不太粘一起的状态，炒至糯米大概6成熟（糯米变大而且变得有些透明），晾凉（一会包的才不烫手，而且糯米更有韧劲）； 3.清水煮开，下洗好的生菜，烫一分钟（不用烫太熟，要颜色好看可以下点油，一点点盐），捞起过冷水稍微沥干备用。

步骤 3

1.生菜摊开放到手掌处（菜叶太小可以用两张），用勺子装糯米过来，用菜叶把糯米包好，双手稍微压一下包好的糯米包，这样糯米更紧实一点。 2.都包好后上蒸锅，大火蒸至熟透（大概30分钟）。 3.开吃（小心烫，哈哈😄）。