抹茶麻薯软欧

取一个适当大小的容器，加入除了预留的10克牛奶、酵母和黄油以外的所有面团用料。这是加牛奶前。

这是加了牛奶后揉面前

揉成面团，放入冰箱冷藏一夜。

同时称取黄油30克也放入冰箱冷藏备用。

第二天早上将黄油和面团从冰箱取出，在面团中间挖一个洞，加入10克左右的牛奶和酵母，用手指搅一下，尽可能地将酵母溶解在牛奶里。

把面团揉匀，加入准备好的黄油开始揉手套膜。

一只手抓住面团的一端，另一只手像洗衣服一样把面团推出去，推的时候一边向下用力。但也不要太用力，将下面的面团搓出一层皮即可，以免将面筋拉断。

揉搓几下以后，收回的时候将面团卷起，换个方向拉住左边或右边一端，另一只手重复上一步的动作。

几分钟后将面团拉开检查有没有出现手套膜。

出来手套膜以后，稍微将面团整形，放入容器中密封进行第一次发酵。

面团发酵时取一个不是玻璃的碗，加入除黄油以外所有麻薯用的材料，搅拌均匀至液体顺滑无颗粒。

蒸锅中水烧开，放入上一步的碗，大火蒸十分钟取出，放入黄油。

稍凉后将黄油揉进麻薯里，备用。

将准备好的各类坚果用烤箱烤熟或者炒熟，切碎，果干切碎，备用。

面团发酵至两倍大，取出排气至恢复发酵前的大小。

将面团平分成8份，取其中一份，擀成长条，上面铺上麻薯，再铺满坚果碎和干果碎。

将面团从一头卷起，封口，整形，放入烤盘中进行二次发酵。

发酵至两倍大时打开烤箱上下火180℃预热，用锋利的刀子割几道口子，在表面筛面粉。

烤箱中层上下火180℃烤20-25分钟，十分钟时加盖锡纸，防止表面烤糊。

出烤箱，可以吃啦！