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不塌陷一次成功纸杯蛋糕
1209人浏览 59人收藏 1人做过
作者：
lazi_duoduo
用料
不塌陷一次成功纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
将原料称重准备好，开工啦~ 然而我竟然忘了放柠檬汁哈哈哈哈
步骤 2
首先做蛋黄液，将5g糖和橄榄油分别倒入蛋黄液，拌匀，橄榄油我差不多分三次倒入，为了避免油水分离，拌匀到没有油花花~
步骤 3
倒入牛奶，拌匀
步骤 4
分别筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀~ 蛋黄液准备好备用，开始打发蛋白~
步骤 5
打发蛋白，硬性状态，打蛋器上蛋白小尖角直立，盆倒扣蛋白也掉不出来~
步骤 6
蛋白状态再拍个细节，有光泽纹路明显直立尖角，这次打发状态太好，👏👏👏😂😂
步骤 7
取1/3已打发蛋白放入蛋黄液，拌匀
步骤 8
拌匀~没拍好，颜色比照片黄
步骤 9
拌好的蛋黄液倒入蛋白 切拌或z字拌匀
步骤 10
摆盘，摆盘前烤箱150度预热
步骤 11
办好的蛋液倒入纸杯，我临时又加点蔓越莓，震一下，蔓越莓震下去，再撒一点，同时也能将气泡震出 放入烤箱135度烤制30分钟 150度再10分钟
步骤 12
出炉后倒扣防止塌陷
步骤 13
非常成功~笔芯笔芯❤
步骤 14
掰开看下，绵软回弹😍
菜谱创建时间：2019-09-21 19:36:12
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