松软香甜易操作的红薯丸子

红薯洗净，一切四，比较快蒸透。大约15分钟，筷子可以轻易扎透即可。

取出放盆里，趁热用筷子辅助去皮。

立即加入白砂糖和面粉，喜甜可以放10g糖，小孩子吃就不放糖。面粉可以换成糯米粉，用量大约是红薯体积的1/3。面粉少点更松软但是粘手，多点则偏扎实但是易操作。

调成可以拉起来十厘米的稠度即可，非常黏但是不要怀疑。

起油锅烧至五成热，手上沾油，将红薯面团团成一个个圆球放入锅中。团一个沾一次油防粘手。中火炸至金黄捞出即可。