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口水鸡
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作者：
飘云的虎穴美食
用料
口水鸡的做法步骤
步骤 1
准备两个鸡腿，一盆冰开水
步骤 2
鸡腿冷水下锅，加姜片大料，盖盖煮20分钟，关火再焖5分钟
步骤 3
等待煮鸡腿时间，准备一个空碗，加一勺白芝麻，一勺花椒粉，两勺辣椒面，半勺白糖
步骤 4
热锅烧油，加入葱段香叶，小火煸炒到葱段变焦，
步骤 5
捞出香料，把油浇在上面，用筷子搅拌制成红油
步骤 6
鸡腿捞出放冰水里冷却，急冷急热会让鸡肉的口感达到极致
步骤 7
等鸡腿彻底冷却时间，再准备一个空碗，加一勺醋、一勺老抽，三勺生抽，调成酱汁
步骤 8
冷却好的鸡腿捞出剁成小块装入碗中
步骤 9
先倒入酱汁，让咸香浸泡鸡肉
步骤 10
再倒入红油，让麻辣冲味增香，再撒上花生碎和葱花或香菜碎，一盆冲击舌尖的口水鸡完美呈现
菜谱创建时间：2019-09-22 13:04:54
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