菌汤冬瓜丸子

前夹肉洗净去皮切块。

小葱切成葱花，剩下的生姜切成碎末。

干菌泡发洗净。

冬瓜洗净切片。

放料理机打碎，加入一半花椒、几片老姜继续打碎至肉末。

把老抽、生抽、淀粉、鸡蛋、适量盐、葱花放进肉末，顺一个方向搅拌均匀至肉末上劲。

锅里放适量净化水，大火煮开后下野菌、花椒、姜末、猪油，盖锅盖小火熬汤5分钟。

下冬瓜煮开。

用勺子把肉丸大小均匀的舀在锅里，中火煮十分钟。

打起浮沫。

放适量盐调味。

起锅撒上葱花就好了。