蛋黄酥

油皮面团用面包机揉15分钟；

面团取出面包机整成光滑的面团；

酥皮配好料；

整成酥皮面团；

准备好的油皮和酥油皮；

分成24份小面团；（油皮和酥皮都是24份）

把油皮包住酥皮整圆；

擀成牛舌状；

卷成卷静置20分钟；（盖保鲜膜静置）

进行第二次擀成牛舌状再次静置20分钟；（盖保鲜膜静置）

取一个卷两段都向中心捏；

再用擀面杖擀成圆形面皮，尽量把边缘擀薄；

提前准备的新鲜咸鸭蛋敲蛋黄，用喷水壶喷些酒去腥，再把准备好的小份豆沙30克包住蛋黄，24个蛋黄都这样用豆沙包裹着，这就是蛋黄酥的馅；

擀好的酥皮包蛋黄豆沙馅；

慢慢收口；

底部收口；

收口向下；

接着涂蛋黄液；

撒黑芝麻，预热烤箱190°，烘烤25分钟出炉；

很漂亮的蛋黄酥；

完美！

好吃又好看！

包装好了！有颜值！有卖相！