【表皮香脆，芝士喷香】三重芝士培根面包卷

面团材料除黄油外，搅拌均匀。前面说了，这个配方水量很大，但是要面包软软的就应该水量大点。

我没有厨师机，面团靠手揉，这个面团我基本靠甩，差不多这个样子的时候加黄油。

加入黄油继续摔打，揉，揉到出较为结实的膜就可以了，手上有面粉，就没有拍照片了。这个不是吐司，不需要手套膜（其实我从来没有揉出过完美的手套膜，这个对我来说真的是太难了）

滚圆，盖保鲜膜，室温大概23度，我这次就室温发酵了。

等发酵的时候，把4片培根，每根切成3段。芝士片剥好，一分为二。切好了，包好保鲜膜放冰箱冷藏备用。

室温大概发了一个半小时，不要看时间，主要看状态，发到2-2.5倍大就OK，手指戳动不塌陷。

发好的面团取出排气，分成10份，大概每个50g，滚圆，松弛20分钟。只是松弛完的面团，刚滚圆的忘了拍照片了。

取一个面团，擀成大概一叉的样子

翻面，翻面的时候由于面团水份较大，可能有点粘住，借助切刀铲一下。擀的那面朝下，整理成长条，下面一端用手指压薄一点，有助于封口

依次放上切好的一片培根和一片芝士片

葱上到下卷起来，收口捏紧一下

收口朝下码放在烤盘中，全部做好后，放进烤箱中层，下层放一个深口烤盘，倒入适量热水，关烤箱门，进行二发。我的烤箱没有发酵功能，只能借助热水。

等二发的时候，把表面装饰材料准备好，就是这些。色拉酱是瓶装的，所以我装了点在裱花袋，等会用裱花袋挤，如果是熟料瓶的，可以直接挤。

二发两倍大后，具体时间我没有记，大概40分钟，主要看状态。拿出来后，烤箱180度预热。先撒上一层奶酪粉，如果撒不均匀，可以借助面粉筛

然后每个面包上用刀片割3条口，每条口子挤上色拉酱，然后放上马苏里拉芝士碎，最后撒上一些欧芹

然后送进烤箱中层，180度，大概18分钟，具体根据自家烤箱脾气自行调整。注意表面上色，我烤到15分钟的时候，移到中下层，我怕表面太焦。

刚出炉的哦，真的是碰碰香，芝士味好浓啊！

近看这样的，这个热量也是真的高，我只敢尝一口。