酸奶蛋糕

Name: 酸奶蛋糕
Ingredients: 3个鸡蛋; 70克低筋面粉; 克（蛋黄10克，蛋白20克）细砂糖30; 50毫升玉米油; 糯米粉35克; 几滴柠檬汁; 70克酸奶; 100克淡奶油

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作者：蓝蓝蓝蓝十二

只是方便下次自己能记住用量😂

用料

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋白，蛋白放置待用，蛋黄、糖、玉米油搅拌均匀，加入酸奶及淡奶油拌匀

步骤 2

筛入低粉及糯米粉后继续拌匀，之后过筛待用。

步骤 3

打发蛋白前可以先把烤箱预热，烤盘放在中下，加温水，160℃。蛋白加入柠檬汁打发至有阻力能勾起

步骤 4

取1/3蛋白混入蛋黄糊中，用炒菜的手法拌匀，之后把剩下的蛋白一起放入拌匀

步骤 5

然后就可以把蛋糕糊倒入模具内开烤了，记得在模具底及四周刷一层油方便脱模。我用的是活底的模具，最好在底部包上锡纸，家里刚好没有锡纸就只能将就了😂

酸奶蛋糕的小贴士

没有打算记录的，所以没拍过程图，这是我根据别的厨友的方子改的，个人觉得口感可以，就是蛋糕顶部有点偏硬？可能是烤的过了？新手，我也不太懂。。。

菜谱创建时间：2019-09-22 18:15:40

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