日式盐面包

1、将老面材料混合搅拌成团，盖上保鲜膜，在室温下发酵1倍大，再送入冰箱冷藏，低温发酵至3倍大，大约需要15个小时。

2、发酵好的老面。

3、将主面团除去黄油以外的材料，与老面一起搅拌成团，再加入黄油，揉至出膜，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5-3倍大。

4、发酵好的面团。

5、将面团排气后分成65g/个的小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、取一面团，擀成椭圆形，整成水滴形状。

7、水滴状的面团。

8、擀开，宽的一头放3-5g的有盐黄油，然后从宽头卷向窄头。

9、将整形好的面团送入烤箱，底部放盆开水以确保一定的湿度和温度，进行最终发酵。

10、在发酵好的面团上喷洒少许清水，在顶部放置一小撮海盐。

11、烤箱预热180度，风炉烤12分钟，转200度烤至上色，期间为保证上色均匀，可适当调换烤盘位置。