葱㸆鲫鱼

原料：鲫鱼，葱

鱼就让摊主杀好，回家洗干净，肚子里的黑膜去干净。用厨房纸吸干，锅烧热放冷油下姜片、鱼，先不要老是动，让鱼的表面至金黄色了翻面同样煎至金黄.把鱼拨到边上，再放点油然后放入一把葱，等葱炒至变软时放入黄酒，加生抽、老抽、糖及开水略没过鱼。大火烧开后转中小火煮15分钟后开盖转大火稍微收一下汁就好。