盐煎鸡翅

鸡翅洗净，用牙签扎孔，撒上适量盐（按自己口味咸淡调整）腌制好，放冰箱过夜（至少四小时）后取出用水过一遍，冲洗掉盐水，避免过咸。

平底锅上平铺鸡翅，鸡翅先将皮较厚的一面先煎（全程小火，无需一滴油，鸡皮表面会出油）至金黄。

表皮金黄后加盖焖两分钟，然后翻面，如法炮制。

两面都煎好，焖好后就可以摆盘撒上黑胡椒了。

金黄酥脆，鲜嫩多汁，咸香可口，完美！