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溜肝尖
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作者：
余生不将就爱心厨房
用料
溜肝尖的做法步骤
步骤 1
推刀切成三角形状-调味料酒-盐排血水-胡椒粉-抓拌一下-静置-配菜：黄瓜（扣掉心）抹刀片-胡萝卜-木耳。爆锅料：葱花姜末蒜片或末都行，蒜稍微多一些。
步骤 2
配料
步骤 3
用厨房纸把肝里的水分沾去-加淀粉炼锅-三成热下锅，加入加了淀粉的肝-入油锅-8.9成熟
步骤 4
碗芡：先干后湿-盐1g味精-1g-糖2g-胡椒粉可以多放-料酒2勺-酱油1勺-蚝油1.5勺-一炒勺水-尝味道合适后加生粉土豆粉- 起锅：少许油-葱姜蒜下锅炒香-黄瓜胡萝卜-肝尖-搅拌一下汁后倒入锅内，稍等一会再动锅-料油-最后一小勺醋锅边进，翻炒出锅。
溜肝尖的小贴士
咸鲜口味略带点回甜，稍微有一点点醋的香味
菜谱创建时间：2019-09-23 10:16:47
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