猫耳朵

白面团和红面团材料分别混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置十来分钟。（我这个没揉光滑，因为我想省点力气，后面要用上我的压面机，反复压几遍就光滑了。）⚠️⚠️⚠️揉面团时，红、白面团中的油、鸡蛋要先融化好糖和盐等干性材料，再加入面粉拌匀。水要慢慢加入，看情况增减用量。因为不同的面粉吸水性不一样，鸡蛋也有大小。

白面团和红面团分别擀成厚约3-4毫米的长方形，两个大小几乎一致。（我这是用了压面机，调到4挡。）

先把白面长方形平铺砧板上，上面刷上薄薄一层蜂蜜水或普通水。然后盖上红面长方行并调整，让两者重合，再用擀面杖擀压至两者完全贴合。

两个颜色的面贴合整理好之后，在红面长方形上也薄薄刷上一层蜂蜜水或普通水。然后由长的一边卷起，一定要卷紧实。卷好后的圆柱体多在砧板上滚几次，尽量滚圆滚紧实。⚠️⚠️⚠️刷蜂蜜水或普通水，擀压和卷压紧实都是关键噢！

把滚好的圆柱体对中分成两份，分别裹上保鲜膜，⚠️⚠️⚠️冰箱冷冻一个半小时。

取出冷冻一个半小时之后的圆柱体，切成大约2毫米的薄片，（成品越薄越脆噢！）⚠️⚠️⚠️注意，切好的薄片马上分开，平铺砧板上或保鲜膜上，否则很容易粘连的哈。

⚠️⚠️⚠️油烧热改小火，薄片要一片一片放进油锅，等它们自己浮起捞出。薄片全部炸好之后，我又把它们⚠️⚠️⚠️复炸了一次，这次速度要快，稍微转色就好，别炸过头了。为了省油，我用了一个不绣钢碗代替了大锅。这里我用了大小两把漏勺，小的用来捞，大的放盘子上滤油。这样炸出来的吃起来感觉不到油份，朋友说是烤的。当然，你要不爱油炸可以用烤箱，但口感就不是这样子的啦！

怎么样？！满满一大盘猫耳朵，放凉后吃起来像干脆面。吃不完可以装罐密封啦！