层层层层层层酥皮月饼

将榨菜 葱 姜打碎，10秒/速度5，(我这里用的是小美，没有的自己切碎)

牛肉放入+料酒+盐（盐根据自己口味放），混合均匀，取出备用

将馅料分成35g/个的丸子，放到冰箱冷冻半小时

油皮，油酥分别将上方的配方揉成面团，油皮要揉至出膜状态。包上保鲜膜，精置 15min。

油皮26g/个，油酥13g/个，按照顺序分好。然后再按照顺序将油酥包到油皮里面滚圆放好。

将面团如图擀平，从上往下卷起，卷成下图牛舌状

如图牛舌卷

将第一次的牛舌卷竖着再擀第二次（如图），从上往下卷成短粗牛舌卷。将短粗卷中间压一下，压扁，让后擀成圆片（见蛋黄酥方子），包上牛肉馅。

略略压扁，盖上印章

烤30min。出炉啦！