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汤种肉松面包
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作者：
Ms半糖
用料
汤种肉松面包的做法步骤
步骤 1
首先制作汤种，一般我都是提前一晚上先做好。将高筋粉，水搅拌均匀。
步骤 2
放上锅上小火煮，煮至浆糊状，用温度计测试温度，65度关火，放入小碗中包上保鲜膜，放冰箱一晚。
步骤 3
准备主面团原料。
步骤 4
将汤种与主料除去黄油全部倒入厨师机。开始揉面。
步骤 5
揉至扩展阶段，加入黄油。
步骤 6
揉至出膜。
步骤 7
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤 8
面团分割10份，盖上松弛20分钟。
步骤 9
取一个面团擀开。
步骤 10
撒上海苔肉松。
步骤 11
左右往中间贴合。
步骤 12
卷起来。
步骤 13
依次做好。放入烤箱发酵模式40分钟。
步骤 14
挤上番茄酱，沙拉酱，撒上葱花。
步骤 15
风炉170度30分钟。普通烤箱温度建议加个10-15度。
步骤 16
成品
步骤 17
成品
步骤 18
成品
汤种肉松面包的小贴士
成品很柔软，面团水量会比较大一些，建议做的时候预留30g的水，新手不建议直接尝试大水量。
菜谱创建时间：2019-09-24 13:22:26
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