下厨小白都会煮的超简单辣椒炆鱼

先下少许油大火热油锅，然后小火把鱼块煎成两面金黄

然后下蒜头姜丝泰椒和鱼一起大火爆10多秒

然后把湖南辣椒撒在鱼上小火炒几下

然后倒入一碗热水，一定要热水，因为冷水煮热，鱼肉会老及辣椒会焖黄！所以一定要下热水！然后上锅盖焖2分钟，这里忘拍照了，不好意思哈

然后用适量的蚝油、油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、生粉用半碗冷水搅拌均匀，生粉一定要用冷水搅拌，不然会结块。调好汁以后淋在鱼上。一直大火收汁，不用上锅盖。

汁收得差不多就可以上锅啦，喜欢汁的多留点，爱吃辣就不用焖太久，怕吃辣就焖久一点，辣椒煮的时间越长就越不辣。整道菜鱼肉外面香脆，鱼肉里面嫩嫩的，好吃，简直想舔盘，辣椒又很正点。赞👍🏻