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酱焖花鲢鱼的做法

酱焖花鲢鱼

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畅享美食-茅先生
酱焖鱼,原本是东北菜,经本人改良之后,适合各色人等,请按步骤操作哦😜

用料

酱焖花鲢鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3-4斤重花鲢鱼一条,切腹去鳞洗净后,先从中切两段;鱼头从中片开(不要片断),鱼尾切小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切片、干辣椒切断、大料花椒麻椒洗净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老豆腐切小块,五花肉先整块用开水煮至二分熟,然后再切薄片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,下葱姜蒜、干辣椒、大料、花椒麻椒,爆香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入6月香豆瓣酱(或黄豆酱),中小火继续翻炒2分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入五花肉翻炒1分钟,喷老陈醋(一点点就可以了,主要是去腥)、料酒喷香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按着把小块鱼尾放下面,大片鱼头放上面(如图)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水(水要稍微多点)、适量白糖、老抽;大火烧开后,中小火煮5分钟,接着再放老豆腐,大火煮开后改中小火至收汤入味,稍微多剩点汤就OK了。(注意:豆瓣酱已经有盐味了,根据自己的口味添加盐或者酱油)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至收汤后,起锅!倒入大盘中(一定要特大号的盘或碗哦!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洒上香菜,美味啊😜

酱焖花鲢鱼的小贴士

不爱吃麻辣的,可以少放花椒辣椒哦!

菜谱创建时间:2019-09-25 15:52:44
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