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卤肉饭
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作者：
永远在减肥路上的吃货
用料
卤肉饭的做法步骤
步骤 1
挑选新鲜的前腿肉，略瘦一点的，如果喜欢吃肥点的，就选五花肉
步骤 2
煮几颗鸡蛋，不用太久，七八分熟后剥壳备用
步骤 3
肉洗净切丁，倒入料酒少许，姜片，葱段腌会，祛腥味， 香菇选三朵好看点的切花刀 洋葱，剩余的五朵香菇切丁备用 西蓝花切三朵摆盘用
步骤 4
锅擦干，倒入油，下洋葱大火煸炒至金黄，转小火煸炒2～3分钟，
步骤 5
肉倒入锅中煸炒出油后加入香菇丁翻炒3-5分钟
步骤 6
加入老抽上色
步骤 7
上色后加入开水，放入鸡蛋，煮开后转小火煮30-35分钟
步骤 8
撇去浮沫后，尝一下味道，加入适量的盐
步骤 9
放入摆盘用的三朵香菇，加2勺糖，转大火，开始收汤，收汤大概需要5-8分钟
步骤 10
另外准备一个小锅加水煮开后放入西蓝花和胡萝卜片煮1分钟
步骤 11
西蓝花胡萝卜捞出，一会摆盘用
步骤 12
汤粘稠后，就可以关火了
步骤 13
米饭倒扣在盘子里，撒上几粒黑芝麻，鸡蛋对半切开，一勺卤肉，一朵香菇，西蓝花胡萝卜摆盘
菜谱创建时间：2019-09-25 17:03:47
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