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【PH写给你的法式点心书】读书笔记——杏仁瓦片（PH原配方）
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作者：
帆布斯基
用料
【PH写给你的法式点心书】读书笔记——杏仁瓦片（PH原配方）的做法步骤
步骤 1
将细砂糖与蛋白用刮刀混合，加入香草豆荚粉，继续混合均匀
步骤 2
加入杏仁片混合均匀，混合时要注意不要压碎杏仁片
步骤 3
加入融化黄油继续混合，完成后常温下静置1小时
步骤 4
加入过筛好的低筋面粉，混合完全后继续常温静置30分钟
步骤 5
烤盘铺垫好烘焙纸，将瓦片模放置在上面，将面糊用勺子填入瓦片模中，用叉子等工具整型，取下瓦片模（我用的是小抹刀，非常好用）
步骤 6
烤箱160度预热，烘烤12-15分钟（初次烘烤一定要勤观察，瓦片很薄很容易烤过糊掉），烤好出炉自然冷却
步骤 7
完全冷却后室温密封保存2周左右
菜谱创建时间：2019-09-25 21:51:49
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