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酸酸辣辣的酿茄子
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作者：
小英英yy
用料
酸酸辣辣的酿茄子的做法步骤
步骤 1
将3瓣蒜和1个红葱头切碎
步骤 2
放入到剁碎的猪肉里
步骤 3
加入一小勺椒盐粉
步骤 4
加入一小勺胡椒粉
步骤 5
加入一小勺花生油搅拌均匀，腌制10分钟
步骤 6
将茄子洗干净对半切开
步骤 7
将筷子放在茄子的两边，将茄子切上图的样子，下面不切断
步骤 8
用筷子把腌制好的肉沫塞在茄子的缝隙里
步骤 9
每个茄子两面都沾一点点淀粉，这样后面做的酸辣汁就可以很容易地挂在茄子上
步骤 10
用平底锅把茄子煎至两面金黄
步骤 11
煎好的茄子放在一旁备用
步骤 12
锅里放少许油，加入一勺桂林辣椒酱，一勺陈醋，一勺白糖，一勺酱油
步骤 13
再加入勾兑好的淀粉水煮酱汁
步骤 14
把原来煎好的酿茄子整齐地铺在锅中
步骤 15
加多点热水，盖上盖子焖煮，煮到茄子变软
步骤 16
等酱汁收干，酸酸辣辣的酿茄子就做好了！
酸酸辣辣的酿茄子的小贴士
1.最后加水用酱汁焖煮茄子时，时间要长一点，不然茄子不够软。 2.陈醋和白糖的比例为1：1，这样的酸甜度就刚刚好。
菜谱创建时间：2019-09-25 22:01:28
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