零失败：饺子皮葱花鸡蛋千层饼

包饺子，剩下了些皮，放着或者丢弃可惜了，干脆做饼。 不锈钢菜板抹油，饺子皮双面抹油。完全重叠在一起。这个时候，油可以少放点。

擀面棒做圆擀薄，大概是饺子皮原本大小的8～10倍大小，皮比较薄了。

加葱花和白芝麻，也加一点油，方便饼底后面起层起酥。

卷起来，做千层饼的起层必备做法

再卷起来，把饼压薄

擀面棒擀薄

进不粘锅，加花生油，小火煎烤

摊鸡蛋

摊平

反一面，小火煎烤，闻着就很香了

涂黄豆酱，放两片生菜和肘花火腿肠一一肘花火腿瘦肉比较多，淀粉少。 其实做到这一步，放什么酱都不重要了，饼底我是没有放任何盐调味的，酱料放自己喜欢就可以：番茄酱、甜面酱、辣椒酱、蛋黄酱、沙拉酱…

肘花小火腿，就是这个，说明上写的：淀粉含量小于4%

最后一步：注意不要被烫到，卷起来裹紧，用刀切开，一人一半吧。 因为有做千层，所以饼比较酥脆，比较面粉浆糊的煎饼，略微不那么柔软好卷。葱花鸡蛋千层卷饼做好了，的确很香，口感层次也丰厚。 早上晚点起来，可以小火烤加热，非常省时间。