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红烧肉
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作者：
许你一世溫柔
用料
红烧肉的做法步骤
步骤 1
如图准备食材
步骤 2
如图将五花肉切块
步骤 3
五花肉冷水下锅焯水，加姜片煮料酒去腥
步骤 4
煮出血沫，捞出用清水冲洗干净备用
步骤 5
起油锅，不用太多油，猪肉还会出油，加白糖（冰糖也可以），小火不停搅拌
步骤 6
直到出现这个状态，倒入五花肉上色，可转中火翻炒均匀
步骤 7
加盐，桂皮，香叶，八角，姜，蒜炒香
步骤 8
加老抽翻炒均匀
步骤 9
加料酒
步骤 10
加干辣椒，生抽
步骤 11
倒入一罐啤酒，没过五花肉，大火烧开
步骤 12
转小火，焖煮40分钟
步骤 13
开锅，捡去香叶，加鸡精，大火收汁，喜欢汤汁拌饭的话可以不用收太干，以自己喜好为准。
步骤 14
出锅，装盘，洒上葱花，超级有食欲，米饭搭配汤汁，味道绝了！
红烧肉的小贴士
熬制糖色的时候，需要不停搅拌，注意过程一定要小火，不然会老火。要等到糖色出现泡沫的时候倒五花肉，提前倒的话五花肉炒不出糖色。这个过程注意安全，防止溅油！
菜谱创建时间：2019-09-26 11:54:50
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