【北鼎烤箱食谱】蜜豆牛奶吐司

红豆清洗干净

倒入炖盅，豆和水1:2

电炖锅选择杂粮粥模式，约2个半小时，去除多余水分加白砂糖，甜度按自己喜好

准备食材，这个季节牛奶提前冷藏，鸡蛋冷藏；

除黄油和蜜红豆外全部加入厨师机搅拌缸

开2档揉至面粉成团，开6～7档揉至光滑

加入软化的黄油，3档至黄油融入面团，7档揉至面团能拉出结实透明的膜

开启烤箱发酵，功能28度，1小时10分

整理好面团，放入盆中盖保鲜膜送进烤箱开始发酵

发酵好的面团，轻戳一个洞不会回弹也不会回缩

分成四份，排气滚圆，松弛20min；

取一个松弛好的面团擀开

自上而下卷起，依次完成，松弛15min

再次取个松弛好的面团擀成长条翻面，撒蜜红豆

卷起来，依次完成

放入吐司模

放入烤箱进行二发，温度32，烤盘放一些水制造湿度，约一个半小时

发至八分满

发酵好的吐司用刀轻轻在表面拉一条口子，软化的黄油放入裱花袋，挤在口子上

烤箱预热165度，33min，发酵好的吐司放进烤箱

顶部上色加盖锡纸

出炉晾凉

迷人的裂纹

切片看到了香甜的蜜红豆，每咬一口都很满足

来一份下午茶☕️