带着阳光味道的健康低卡中东素食——Shakshuka

蔬菜洗净切碎丁，请比我切的小一些。

热锅冷油，先用大蒜爆香，放番茄。待番茄软烂出水一些，放入其它蔬菜。

倒入一整瓶酱，差不多是三人份的量。加糖！放盐。

白葡萄酒一勺。

我放了这个，和普罗旺斯香料差不多。里面都是干辣椒啊，罗勒叶啊什么的。

辣椒粉。建议多放一点。

煮到软烂。我切太大块了，需要捣碎。

因为我是一个人吃，其余剩下的部分打算下次拌乌冬面吃，所以分出一个小平底锅，铺平。锅子热了之后，中间拨开一个洞，打鸡蛋进去，盖上锅盖。转中火。蛋黄上面的蛋清变白一些后闭火。

把feta cheese弄碎，撒上去，可以摆罗勒也可以撒其它香料和黑胡椒。

差不多就是这个样子啦！

流淌的蛋黄和feta还有番茄好搭！