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桂花吊梨汤
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作者：
熙_windy
用料
桂花吊梨汤的做法步骤
步骤 1
这个配方用的是河北的雪花梨，这种梨子口感较为粗糙，不太适合生吃，但是耐炖耐煮，是一种榨汁和炖煮专用梨子。
步骤 2
雪花梨洗净切块
步骤 3
银耳用凉水泡发，剪去底部黄蒂，再把银耳剪成小块。
步骤 4
红枣去核，洗干净
步骤 5
干百合洗干净，挑去杂质
步骤 6
所有材料除了桂花以外，入锅，加冰糖。明火的话，30分钟足够了。我用的是天际电炖锅，3个半小时。
步骤 7
吊梨汤的灵魂是这种九制话梅，随便的超市都有卖的，我买的是咸口的，个人觉得咸口的味道更好。
步骤 8
炖好后趁热加入桂花，盖盖，闷出香味，大功告成！
步骤 9
桂花闷出味道后，汤水也会变成黄褐色，桂花加的足量才够香哟！
步骤 10
成品清润解暑，在秋暑逼人的时候喝最好不过了😏
桂花吊梨汤的小贴士
1、本配方改编于老北京的小吊梨汤，所以九制话梅是口味灵魂，万万不可少。 2、我爱喝这个汤水，渣是不吃的，所以这个配方我放的水是很多的，而且用的是不太好的银耳，如果爱吃渣的，可以做如下处理： A、雪花梨削皮，切小小块 B、银耳用好点的，新鲜银耳为首选，出胶才好吃。
菜谱创建时间：2019-09-26 22:58:09
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