开胃下饭的川味小菜－麻辣拌鸡丝

锅中倒入凉水放入洗好的鸡胸肉，加料酒、老醋、大料和葱段，水开后煮十分钟左右；将煮熟的鸡胸肉放入凉水中过凉。

煮鸡胸肉的同时，准备配料：尖椒、胡萝卜切丝，香菜切段。

将过凉后的鸡胸肉撕成丝。

芝麻酱加水调匀，根据自己喜欢的口味放入酱油、老醋、糖、盐，加入适量的辣椒油、麻油、香油拌匀。

将配菜放入鸡丝，倒上调好的料汁。

搅拌均匀后，撒上香菜段即可。