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奶香紫米小餐包
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作者：
珍爱小厨房
用料
奶香紫米小餐包的做法步骤
步骤 1
除了黄油，所有材料混合搅拌，我用的面包机
步骤 2
面包机一个揉面程序30分钟，我在20分钟时放入黄油，天热的话，材料连同桶一并冷冻半小时，这样，打好的面团控制在24°左右为最佳。
步骤 3
温度28°的环境下发酵一个小时，手指蘸面粉插入面团一个洞，不回缩即为发酵好啦！
步骤 4
分割成8个面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 5
加馅，20－30克左右吧！喜欢就多放些
步骤 6
整好形，入烤箱，烤箱需要提前预热哈！
步骤 7
烤箱用了风烤，没盖锡纸，180°10分钟就上色上过了，呜呜X﹏X！不影响她是个软妹子哎！
步骤 8
出炉切完就吃了哈！紫米不甜，喜欢甜一些的可以再加点糖。
奶香紫米小餐包的小贴士
1.波兰种是面粉和水按1:1，各50克比例，加0.5克酵母，揉匀，冷藏发酵一夜。可以让面包更加柔软，减缓老化。 2.火龙果是我随手拿的，没有用原味。 3.紫米需要提前浸泡，我是泡了一夜。 4.因为有波兰种，火龙果泥，所以牛奶我是按100克加入，面团吸水性不同，所以水要分次少量加，别倒多了哦！
菜谱创建时间：2019-09-27 16:31:20
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