韭菜盒子+水煎包

糖6g

盐8g

鸡精2g

椒盐粉2g

先取4个鸡蛋

不沾锅加少许油烧热

倒入打散的鸡蛋

炒散

韭菜洗净控水切碎

粉丝烫软捞出沥水切碎

大约2汤勺色拉油，加入馅料拌匀。

加入其它调料，拌匀。

另外两个鸡蛋在量杯里打散，用量杯是为了杯口有“尖嘴”，后面容易倒。

按照“韭菜盒子皮”材料和面，做好面团，分成6份，按扁擀薄，在圆面皮的一半摊匀馅料。

浇上少许鸡蛋液

用另一半面皮盖住，收口按紧，同样方法再做一个。

不沾锅烧热，此处用平底铁锅也行，同时放上两个韭菜盒子。

待一面煎熟，换一面再煎。

两面煎的焦黄出锅。 鸡蛋液可以不加，但加了鸡蛋液，可以起到凝固馅料的作用。

水煎包子皮材料和面，发酵至2倍大，排气揉匀，分成16份，压扁擀成饺子皮大小，醒5分钟(25℃以上)再包成饺子状。 不沾锅加少许油，和做煎饺一样步骤做煎包。

待水干后打开锅盖，继续煎至底部焦黄。

出锅

还是家乡的水煎包好吃。