虾仁洗净淋干水分,用牙签挑出来虾线,加入1勺盐、半勺料酒、半勺白胡椒粉腌制20分钟!
碗中打入2个鸡蛋,准备另一个小碗,加入1小勺淀粉、2勺清水搅拌均匀后倒入蛋液中!
平底锅中放入油,下入腌好的虾仁炒至变色,倒入蛋液,放入半勺黑胡椒粉,撒点葱花即可!
鸡蛋和虾仁不要炒过火,嫩嫩的才好吃!虾仁腌过有咸味,如果感觉口味淡,可在鸡蛋中在酌量加盐,因为是给老妈做的,我没有再加盐!