水鸭两味

买水鸭的时候，店家会给你把鸭子，骨肉分离，回家把鸭子的骨和肉清洗干净，水鸭肉加入生粉，油，料酒，用手或筷子混合，腌制一会。

柠檬切片加入鸭骨煲汤，切几片姜，香菇切丝，姜切丝，炒肉。

鸭骨焯水后，加入几片姜加入清水，水要一次性加够，煲汤中途汤不够的话，要加开水，大火煮开转小火，煮半小时后加入柠檬，慢火继续熬半小时吧，熬到满意。

热锅下油，姜丝先炒出香味，加入香菇炒出香味，香菇可以炒熟再加入鸭肉，鸭肉下锅不能炒太久，炒变色下少许开水，盖上盖子焖一会，调整咸淡马上起锅，肉才嫩，肉片切的很薄，容易熟。

煲好的汤，很好喝，柠檬随个人喜好。