咖喱鸡饭

备菜。土豆切块，洋葱切丝，鸡胸肉切小块，生姜切片。

冷水下锅，加入生姜，鸡肉，适量的料酒煮熟，开火后煮5.6分钟，确保鸡胸肉完全煮熟

煮熟的鸡胸肉捞出来，用清水冲洗干净，备用。

重新做锅，油热加入新的姜片和洋葱翻炒

炒到这个程度

加入土豆块翻炒2.3分钟

加入鸡胸肉翻炒2.3分钟

加入开水，莫过食材

用的百梦多咖喱，这个是4盘份，我和老公2个人吃，都能吃完。盘子的大小看头图。

将咖喱块掰成小的，加入锅里，开大火煮

必须把这种咖喱块煮到完全融入水里，不然粘锅。

锅里找不到咖喱块了

开小火，盖上盖子，炖煮40分钟左右，喜欢吃软烂的可以更久

40分钟后，土豆，洋葱完全软烂，但这个时候咖喱液很稀的，就跟汤差不多

开大火收汁，经常用铲子翻，避免糊锅。我的经验是，锅边出现烧糊的样子，基本就收好了。整个时间大约10分钟，具体看我锅边那块糊锅的痕迹。

烧好啦，咖喱汁明显浓稠了，这样拌米饭好吃

米饭上浇上浓浓的咖喱汁

吃的时候，用勺子把鸡胸肉切成丝，拌饭里特别好吃。我喜欢把土豆煮的特别软烂，洋葱基本融化的那种感觉