酱烧大对虾

1、对虾开后背，抽掉沙线，洗净。开背也便于入味。 2、洗净后的对虾滤干，放入些许料酒，盐，白胡椒粉，腌制半小时。 3、腌制后的对虾用厨房纸擦干。 4、锅内放油，不要多，放入姜沫、蒜末、葱白沫炒香。 5、放入一勺豆瓣酱炒香 6、倒入腌制好的对虾，翻炒均匀。 6、倒入适量料酒、生抽、加入一勺水，烧开 7、开小火、汁快干的时候尝味，如果太淡，再加入适量盐 8、开大火，淋入水淀粉勾芡。 9、芡汁收干，撒入一些绿葱花 10、盛盘