Anny的早餐集中营

小张私房牛肉面🍜 1.首先你得有一块卤好的牛肉，如果是自己卤的话一定要记得把汤留下来，滤去香料和浮沫，晾凉装瓶冻起来，做面做汤都很好用。 2.如果你没有高汤，那一定要有蘑菇。蘑菇洗净切丁，热油翻炒，直到蘑菇自然出汁，倒入适量的水，就是一锅极鲜的菌菇汤了。 3.面加1%的盐，冷水和面揉至光滑，表面涂一层油，静止过夜。第二天取出稍微擀成长条，用筷子在中间压出一条印，用手托住两段，上下抖动扯面，扯到宽度差不多了从中间撕开，下进沸腾的面汤里煮1-2分钟即可。 4.蔬菜随心选，在汤烧开之后下进去煮，比单纯焯水更入味。我喜欢吃软熟的油菜，油菜切下来的根是浪漫的玫瑰花。

桂花牛奶醪糟鸡蛋&玉米粑粑 1.牛奶要小火煮喔，我放了姜进去所以牛奶都变成了奶酪，鸡蛋打散后倒进去等它凝固了再搅开，没有煮小圆子而是换成了芋圆，这样好消化一点，最后加一勺糖桂花进去就好啦~ 2.这次用的是花玉米！超级超级q我爱了！带叶的玉米剥皮洗净，用擦丝板擦碎，加适量糖和奶粉搅拌均匀，然后分别放在玉米叶子上，把叶子弯折盖盖好，滚水锅蒸10min，一定要放凉了再吃喔，会更q！

紫薯香蕉福袋&甜玉米牛奶糊 1.前一晚和面，面粉50g糖4g盐1g冷水28g，揉匀。水要根据情况放，不同面粉吸水性不同。 2.煮玉米的同时蒸紫薯和芋头，煮的过程中把面团拿出来，分成四个均匀的小块，擀开。取一个擀好的面片涂少许油，再当上另一个抹抹匀，再次擀开尽量擀薄。在玉米煮到13min的时候开锅，把擀开的面片放入，每次蒸2min，取出后趁热撕开两张。 3.紫薯芋头压成泥，香蕉切段，先在面片涂开紫薯泥，再放入香蕉，在掌心轻轻的把福袋拢起捏紧，这时就可以黏合住开口，也可以像我一样用两个牙签串起，会更规整更好看。 4.煮好的玉米剥粒，牛奶稍微加热后一起放进榨汁机，转个两分钟，完成。