意大利千层面·名厨Jamie Oliver意面红酱Ragu

准备好基础材料。

加热一勺橄榄油。

放入蒜瓣和迷迭香炒香。

放入牛肉糜和培根碎（我这次没有放培根，原方是放培根的），中小火慢炒5-7分钟，看到炒熟并出汁水，牛肉糜不需要腌制。

底下有汁水出来了。

加入半个洋葱粒（也可以同时放入一小根胡萝卜粒炒软）。

中火炒软洋葱变透明，大概需要7-8分钟。

期间把番茄去皮（我这次没用番茄罐头，如果用番茄罐头🥫，放一罐带肉番茄罐头即可，没有的话，像我一样，把番茄去皮切粒，加番茄酱即可。）番茄我是刀切的，你也可以在番茄顶部划十字，用开水烫一下，很容易就剥掉了。

放入番茄粒

炒到番茄变软成酱汁，能闻到番茄香味。

加入番茄酱。

盖盖子小火炖20-30分钟，帮助牛肉糜软嫩入味。

开盖把汤汁收干，撒适量盐调整咸味。（这份红酱冷却后，放保鲜袋里摊平，密封可速冻保存一个月。

在烤罐底部加入制作好的红酱。

放上千层面片。我这是新鲜的意面，如果买来是干面片，需要水开后煮4分钟，把面片煮软，不需要煮熟煮透，之后还要烤的。

放入一小勺淡奶油，撒上帕玛森芝士碎。再放入一大勺红酱，盖面片...这样重复，知道满罐。

最后撒上厚厚的帕玛森芝士碎，180度烤25-30分钟。大家看自家烤箱的火候，像我这种小小两人份，我烤了23分钟，如果分量大一些，用一个大烤罐烤的，可以延长些时间。建议烤到23分钟看一下表面，颜色深了就可以了，避免烤焦。

出炉香气满房间！

挖一勺

啊呜吃一口，好吃啊……🤤