西餐36：日版Gratin--多利亚鲜虾焗饭（自制白汁）

准备： 鲜虾剥皮去线，切两段。洋葱切细丝。 蟹味菇去根切半。 菠菜开水焯后挤干水分，切寸段。 预热烤箱200度。

平底锅小火放黄油融化，加入面粉，木勺搅匀翻炒，冒泡后，一点一点加入牛奶，不停搅拌避免结块，关火备用。

炒锅放植物油，下洋葱，出香味后放入蟹味菇、菠菜和虾同炒1分钟，放酒，盐、粗磨黑胡椒调味。（图片做的是培根口蘑版） 把步骤2倒入，再度用盐胡椒最终调味。

铸铁烤盘里放入米饭，倒入步骤3，铺奶酪和面包屑，烤箱里180度烤10分钟将将出现烤痕时，上火调至200度烤至表面金黄。