冷吃牛肉

1.牛肉顺着纹理切大手指姆粗，转入网锅，加水没过网锅1/2处，5分钟/50°/速度5洗肉，沥干水备用 2.主锅放入姜蒜，5秒/速度5切碎，刮刀棒把锅壁上姜蒜刮到锅底，加入160克油，花椒10克，5分钟/V/反转小勺，爆香

3.放入牛肉条，加红酒或料酒60克，20分钟/120°c/反转小勺炒牛肉

4.红辣椒提前切断泡30分钟，炒好的牛肉和辣椒一起吃更是美味(个人爱好啊，你也可以不吃)

5.主锅加入生抽20g，老抽5g,冰糖或者红糖10g，十三香粉10g,怕好的干辣椒段，10分钟/ v/反转小勺

6.酌情加辣椒面，花椒面，熟白芝麻，3分钟/V/反转小勺