全麦发面饼

面团A： 全麦粉80g 牛奶80g 植物油或橄榄油5g 1、主锅倒入牛奶80克，1分钟/37度/小勺； 2、取一容器，倒入加热后的牛奶，橄榄油5克，全麦粉80g，搅拌至无干粉状态，取出盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚（最多可以放置两晚）

面团B： 牛奶：90g 中筋面粉：160g 盐：浅浅1茶匙（约4g） 红糖：浅浅1茶匙（约4g） 干酵母：5g 1、主锅倒入牛奶90克，干酵母5克， 30秒40度3速混合。2、倒入中筋面粉、盐、红糖，30秒3速混合。

1、湿手，将面团A撕成小块放入主锅，3分钟揉面。 2、取出面团，放盆里盖保鲜膜发酵40分钟（冬天发酵50分钟） 3、将面团分割成4-6个面团，静置5分钟，擀面杖擀成圆形或椭圆形面饼。

加热铸铁锅（不要用薄底平底锅），锅子完全加热后，倒入少量植物油或橄榄油，将面饼放入锅内开始烙饼，大概20-30秒后，再翻面烙另外一面，直到饼焦黄即可（注：烙饼时候不要去压面饼，否则就会变死面）