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砂锅红烧牛肉【懒人易学版】
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作者：
是梦梦呀丶
用料
砂锅红烧牛肉【懒人易学版】的做法步骤
步骤 1
牛肉块洗净，冷水下锅，大火煮开。
步骤 2
漏勺撇去血沫，再煮两分钟左右
步骤 3
涝出备用
步骤 4
葱姜蒜、调料包、喜欢辣椒的可以放一些，提前准备好，
步骤 5
锅烧热后倒入适量的油，油量不要太少，转小火后加入豆瓣酱，不停搅拌炒出香味，颜色变红一些
步骤 6
加入一大块红糖，大约20～30来克左右，继续炒酱
步骤 7
酱会聚集在一块，再加入老抽，炒出暗红色后关火
步骤 8
砂锅底部放料
步骤 9
再加肉、炒好的酱、水（没过肉一些，两升左右），再丢进去山楂片。
步骤 10
盖上盖子，大火煮开后再转小火慢炖一个半小时左右
步骤 11
一个小时左右的时间适当搅拌一下，全程小火慢炖，肉熟之后加盐再炖20～30分钟
步骤 12
成品
步骤 13
来一块嘛
砂锅红烧牛肉【懒人易学版】的小贴士
⚫︎炖肉料包市面就有卖的，一大袋里有一小包一小包的那种。我家都是自己配的放入调料盒里，种类多不好写量，为了大家方便，就买那种料包就行适合懒人、新手。 ⚫︎炒酱是关键之一，全程小火不停搅拌。多炒一会儿耐心多一点～ ⚫︎炖肉的水温也非常关键，这是其二。放入水的温度和肉的温度大致相同。去除血沫的肉涝出备用的时间会从高温逐渐降低，所以放入砂锅时肉的温度如何，水温也要同步。 ⚫︎ 炖牛肉时山楂一起煮 牛肉更容易熟也有一定去腥作用而且牛肉的味一点也不变。 ⚫︎盐要迟一些再加入。出锅前半小时左右加就行。
菜谱创建时间：2019-09-30 09:32:04
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