随心卤肉饭

五花肉煮熟，放凉。切成1cm宽的肉丁，待用。

鸡蛋煮熟，剥壳待用。（根据人数定数量）

格外拍出洋葱的样子，是想说 ，洋葱尽量选择这种红皮的，口感更好哦！

洋葱切丁，备用。

青菜尽量选择这种宽厚的品种，没有丝，口感清脆。

宽油，小火，将切好的洋葱炸成洋葱酥，备用。（注意不要炸焦哦 要不口感会苦）

锅底少许油或者不要油，将切好的五花肉丁放入锅中，中小火翻炒。

把肉里的油脂炒出来，蓖出。

加入洋葱酥、老抽、生抽、酒糟、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒（如果有桂花酱，加一点会更好），一起翻炒。加入高汤，大火开煮30分钟。

煮至30分钟 转中火加入提前备好的鸡蛋，继续煮30分钟，转小火在煮30分钟。最后根据个人口感咸淡加食盐调味，大火收汁。OK啦！

装盘，开吃吧！🎈