家常凉拌米粉

Name: 家常凉拌米粉
Ingredients: 50克米粉; 1个鸡蛋; 1克葱花; 1勺蚝油; 0.5勺鸡精; 1克香菜; 2勺酱油; 5勺醋; 1根黄瓜; 1勺XO酱; 1勺麻辣酱

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作者：范范0123

以前喜欢吃面条，后来怕胖，觉得吃米粉可能好点儿，结果爱上米粉的爽滑口感～从这几年流行的螺蛳粉到我自创的这个凉拌米粉，欲罢不能！大家一起来试试吧，简单快手！也适用于凉拌面条，凉拌粉丝，把主食换了一样好吃😋

用料

家常凉拌米粉的做法步骤

步骤 1

取三明治鸡肉片若干片。（可用虾，火腿肠，香肠等自己喜欢的荤菜搭配）

步骤 2

将取出的三明治鸡肉片切丝，备用。

步骤 3

黄瓜切丝备用。

步骤 4

把一颗鸡蛋敲开打碎，锅里加少许油，把蛋液倒下去不要搅拌，看蛋液有些许凝固后转动锅子把流动的蛋液沿着锅边转一转，形成蛋饼，熟了以后倒出来切丝。

步骤 5

米粉煮熟，过冰水（这样才会有爽脆的感觉），放在碗底。把前面准备好的鸡肉丝，黄瓜丝，鸡蛋丝，香菜碎码好。

步骤 6

倒入适量酱油，醋，比例约为2:5。再加入XO酱。

步骤 7

麻辣酱。

步骤 8

搅拌均匀！大家也可放葱蒜水等。

步骤 9

美味的凉拌米粉就煮好咯～开吃啦😋

家常凉拌米粉的小贴士

1. 米粉如果不容易煮熟可以用焖的办法，即盖着锅盖煮软后，把炉子关火，焖一会儿，这样容易煮熟。 2. 米粉煮好后一定要过冷水或者冰水，这样才会有爽滑的口感，也适合做凉拌。

菜谱创建时间：2019-09-30 14:02:12

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