清蒸红罗非鱼

罗非鱼清洗干净，鱼身斜切几刀。

鱼身上洒点盐，鱼腮里多放点葱姜去腥。

鱼身两面切口处和鱼肚里都放上姜片和葱段。

盘子上放几根筷子，把鱼架起来，这样蒸鱼上下面受热均匀，同时蒸鱼时的蒸汽水也不会一直泡着鱼肉。

锅中水开。

放上鱼盘，盖上盖子大火蒸8-10分钟（看鱼大小）。

时间到，蒸锅里取出鱼，去掉鱼身上的葱段和姜片，借助架鱼的筷子将鱼挪到一个干净的盘子中。再切一些葱丝+姜丝+红辣椒丝摆到鱼身上。

锅烧热倒入1大勺油，油热后淋到鱼身上。这时将蒸鱼豉油倒入锅中，用锅的余温烹香豉油倒在鱼上，这道菜就完成了✅。

可以再点缀点香菜或胡萝卜丝，营养美味的清蒸红罗非鱼就做好了✌️。