牛奶吐司

提前一晚上准备: 老面提前打好，出膜有锯齿状即可。放冷藏。 500g高粉放打面缸，密封好放冷冻。（夏天打面降温）

牛奶放冷冻出冰渣时开始打面。除黄油和酵母，其他材料包括老面全都放打面缸。低速混合。

几秒后加入酵母，继续慢速混合。酵母充分吸收之后，转快速打出面筋。

面团有拉扯感后，加入室温软化的黄油。

慢速搅拌吸收黄油，黄油充分吸收后转快速打面。

出薄膜即可。出缸温:26-28

收成一个光滑的面，室温发酵60分钟。

分割滚圆:撒粉，分成六份，大概184g／个 排气滚圆，松弛20分钟。

拍扁，一个一个卷起来，如图的条状。松弛20分钟

用擀面棍擀长，再卷一次。同一个模具中，面团收口方向需要摆放一致。 最终发酵:1小时

发到8分满，千万不要超过9分。盖上盖子。 烘烤:烤网放烤箱下层，烤箱先预热5分钟。 上火170度／下火230度 33分钟

出炉的时候要震一下模具。倒扣在烤架上晾凉散热。等凉了再切哦。