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润燥红枣银耳羹
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作者：
ai-Kelly
用料
润燥红枣银耳羹的做法步骤
步骤 1
银耳半朵，叶子向下泡半小时（图为了拍照所以摆向上）。泡软之后撕成小瓣，清洗一下耳叶里沾着的木屑，备用
步骤 2
红枣拍扁去核，百合、枸杞子、白莲子清洗干净，一起浸泡15分钟，备用
步骤 3
准备冰糖，备用
步骤 4
银耳、红枣、百合、枸杞子、白莲子，入锅，加入比银耳高度高4倍的清水，加盖。大火烧开，再调中小火煮40分钟，关火，不要开盖焖20分钟会出胶，再继续煮到银耳软糯，水开始变粘稠，准备出锅。（要偶尔去搅拌一下锅底，以免粘锅，若是中途水不够就加开水继续煮）
步骤 5
最后快出锅时加入准备好的冰糖，不要加盖子，大火煮到全部冰糖融化即可。冰糖不用一次全部放完，可以边加边试一下味，我喜甜，随个人口味变化就好
步骤 6
吃一碗，喉咙舒服了，并且补水效果满满😘
润燥红枣银耳羹的小贴士
1、银耳羹建议现煮，一天喝完，留过夜虽然不影响营养，但加了糖的还是比较容易发酵变质 2、最后加糖调味的时候不要加盖子焖煮，不然糖水中总会带一点点酸味，影响品尝。所有的甜品都是这样，就算用高压锅，也要压完之后倒入汤锅中开火开盖继续加糖调味，不要一开始就把糖加进去。这样既能边加糖边试味，也能避免甜水中带酸的问题
菜谱创建时间：2019-10-01 14:19:04
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