乐活教主的美食之——《中餐厅》第三季“七彩鸡丁”

鸡胸肉最好买冷鲜，配料也尽量用新鲜的。林大厨用的青豆和黄豆。

鸡胸肉洗净切小丁

鸡肉丁加盐2克、淀粉3克，抓匀，腌10分钟。

毛豆仁、玉米粒、胡萝卜粒分别洗净，入开水，毛豆仁煮8分钟、玉米粒煮3分钟、胡萝卜粒煮1分钟。煮好沥水

热锅冷油，倒入40毫升菜籽油，油温升至五成，下鸡肉丁小火炒至变色。林大厨用油锅炸的，不想油炸~

倒入毛豆仁、玉米粒、胡萝卜粒，炒匀。

倒了3毫升老抽上色

没有林大厨的花蛤瘦肉汤，加了100毫升左右鸡汤。

收汁，出锅时扔5粒洗净的枸杞，没有像林大厨那样铺熟蛋清垫盘，今天已经吃过蛋炒饭了。加蛋清垫盘叫七彩芙蓉鸡丁~ 很下饭，鸡肉也嫩嫩的。 美食DIY就是这么简单！